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Teperberg Essence Cabernet Sauvignon

Der Essence Cabernet hat einen wichtigen Preis gewonnen: Decanter Bronze

 

Der Cabernet Sauvignon ESSENCE ist das Produkt von zwei großen Weinbergen - im Oberen Galiläa und den Ephraim Hügeln. Jeder von ihnen trägt zum dramatischen Charakter des Weins bei und führt zur Schaffung eines vollen, tiefen und harmonischen Weines.

Herstellungsprozess:

Die Cabernet Sauvignon Trauben wurden von während der Nacht, zur optimalen Zeit geerntet, und kamen dann in der Weinkellerei in den frühen Morgenstunden an. Nach einer sanften Zerquetschung wurden die Cabernet Sauvignon-Trauben, bevor die alkoholische Gärung beginnt, in einen gekühlten Edelstahltank zur Kalteinwirkung verlegt. Nach Beendigung des Kalteinweichens begann der alkoholische Fermentationsvorgang bei einer Temperatur von 28°C, während gleichzeitig auch verschiedene "Pump-Over" Verläufe/Behandlungsweisen angewendet werden, um so Farben, Aromen und Düfte zu gewinnen. Nach der alkoholischen Gärung hat der Wein 8 Tage lang mit den Traubenäuten gequellt. Nach Vollendung der verlängerten Mazeration/Aufquellung wurden die Trauben langsam mit leichten Pressionen in einen Edelstahltank für die malolaktische Fermentation gepresst, um so den Wein zu stabilisieren und erweichen. Nach der malolaktischen Gärung begann der Wein einen 18-monatigen Reifungsprozess in neuen französischen Eichenholzfässern. Dieser Vorgang wird separat für die Trauben der jehweiligen Weinberge durchgeführt. Während des Reifungsprozesses wurden alle Fässer gekostet, und die endgültige Mischung wurde komponiert, um genau die perfekte Komposition aus den beiden Weinbergen im Endwein zu reflektieren. Nach dem Reifungsprozess wurde der Wein abgefüllt und reifte für weitere 10 Monate, vor der entgültigen Freisetzung.

Sofort trinkbar, weitere Lagerung wird jedoch empfohlen.

Bei 16-18° C servieren.

Details 
Trauben

100% Cabernet Sauvignon

Alkohol 14,5%
Restzucker trocken
Land Israel

Jetzt auch in Deutschland erhältlich:

Recanati Marawi - Der Wein den schon Jesus und König David getrunken hat!

Bestellen unter: info@koschere-weine.com

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